摘要：珠海工贸技工学校烹饪（潮菜）专业（中技+高技）怎么样？粤菜是中国八大菜系之一。粤菜适应食客求新、差异化的需求。随着我国经济的发展，粤菜于20世纪80年代初至90年代末在各地初具规模，并逐渐成为各大菜系之首。作为粤菜系之一的潮菜，随着我省粤菜名厨工程的开展……粤菜是中国八大菜系之一。粤菜适应食客求新、差异化的需求。随着我国经济的发展，粤菜于20世纪80年代初至90年代末在各地初具规模，并逐渐成为各大菜系之首。潮菜作为粤菜之一，随着我省粤菜大师工程的不断推进，潮州菜的前景一片光明。粤菜餐饮行业急需大量高素质厨师人才，这为粤菜专业学生提供了广阔的就业市场。
烹饪专业入门（中式烹饪）--（中式烹饪）
招生目标：名初中毕业生
学习年限：33,360，三年全日制
毕业证书： 技术学院毕业证书
技能证书：中式厨师（中级）
中文技术课程：烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪原理、刀工、厨房管理知识、食品心理学、糕点制作、盘面装饰、烹饪艺术、餐饮会计、烹饪技术培训等。
烹饪（中式烹饪）--（高科技）
招生对象：名中等职业学校毕业生（职业高中、中专、技校毕业生）
学习年限：两年全日制
毕业证书： 高新技术毕业证书
技能证书：中式厨师（高级）
高科技课程：公共营养、高科技中式糕点、粤式烹饪技术、餐饮成本核算、食品雕刻、冷拼技术、烹饪技术、烹饪原料等。
培养目标是培养具有良好敬业精神和精湛烹饪技艺的综合性技术人才，使学生掌握潮州菜的烹饪方法和制作，具备中式点心、食品雕刻等技能，向学生传递优秀的专业技能和敬业精神。社会优秀综合应用型人才。
校企合作我校采取多渠道办学模式，对接行业，按需培训，与珠海度假村酒店、珠海一建豪庭度假酒店、珠海御温泉度假村与珠海德翰酒店的合作关系，为学生实习、顺利就业提供了便利条件。
