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“五毛食品”辣条背后乱象丛生，卫龙辣条登食安黑榜，究竟为何？
首先是抓住了市场看中的廉价，以低廉的价格迅速进入特定消费群体——学生。其次，为了压缩成本，榨取大幅的利润空间，商家不惜降低生产条件，预包装食品生产中，最方便以及最常可以使用的，就是那些化学添加剂——效果理想、节省储存成本、卖相好看并且短时间内对制作生产工人的要求低，只要懂得放添加剂就可以了，其他方面的制作因素什么都不用顾虑，比起饭店里的厨师，可以说基本不需要怎么去培训人力，节省的人力需求，可以在市场里抓取大批人力资源从事这样的生产制作。
2019年3.15晚会把辣条这样一个看似不起眼的食品推上了风口浪尖，让人看到了其背后的猫腻，令人堪忧的生产状况，监管部门也迅速出动，开展了专项整治活动，说实在的真为央视和监管部门鼓掌，食品卫生安全向来不是小事，这关乎国之根本。国家媒体强势曝光，这小小辣条引起的食品安全问题让人再次惊醒。
这背后的丛生乱象，到底是为何，我想是有几个原因的：
第一个原因：有广泛的群众基础，辣条瞄准的是青少年群体，由其是校园周边，是不良食品滋生的黑地，常见校园周边小卖部从生，从2毛钱的饮料到几毛钱不知名的各种煮制品应有尽有，孩子上学放学都爱光顾。辣条之所以受欢迎，是因为它在口感上非常刺激，通过添加各种食品添加剂让口味更受这部分群体追捧，还有包装更吸引青少年注意，“虾扯蛋””就是一例。曾有网友发贴，虽然央视曝光了，但还是很爱吃辣条放不下，以后尽量买大厂家的，可见群体的忠诚度。
第二个原因：巨大的商业利益，一袋辣条看似只有5毛钱，价格并不高，实则差矣。一方面生产成本并不高，这些“垃圾”食品的产生，是拌着小桌坊成长起来的，其加工艺并不复杂，原材料易获得，不需要很大的人力，投资不高，这些因素降低了食品生产的门槛；第二方面市场空间巨大，从南至北，没有地域上的饮食差异影响它的生长空间，又因其独特口感使其市场定位特别精准，综上所述这些构成辣条产业的商业基础。
第三个原因：市场监管难，在巨大的商业利益和市场面前，一部分人挺而走险，敢冒天下之大不违也就可以理解了，由其各种小桌坊滋生，没有生产厂址，场地临时搭建，原料随意添加，都面临着监管的难题。但像卫龙这样的企业也登上黑榜，食品安全问题就更应该不能忽视了，监管难这不是借口，还需要有关部门加大力度，给老百姓一个安全的食品环境。
贴士：食品安全无小事，管好自已的嘴，教育好自已的子女，不吃为好，不要因为一时的痛快影响了一生的幸福，人人少吃一口，再加上国家层面的重视，我想就会倒逼这个行业整体转型发展。
市场需求巨大背后经济利益促生层次不齐的生产商家，针对的消费者又多是中小学生，售卖的价格不能太高，这一定程度上就让生产商家简化或者忽略安全生产必有的步骤。在今年的3·15晚会播出之后，辣条又再一次被推上了风口浪尖，其在人们心中的形象再度坍塌。与此同时，辣条行业也迎来了最为严格的监管措施，多地监管部门对学校周边的辣条开展了专项整治。卫龙作为“辣条”行业里的绝对的龙头老大，每一次的辣条“事故”必然会牵动卫龙，有网友调侃“我都吃辣条了，还在乎健康吗？”，另一方面对食品安全国家标准 食品面制品的相关标准迟迟没有统一全面标准，这也在无形中让“辣条”行业背后乱象丛生。
除了生产者的原因以外，还有标准的原因。
不只是辣条，还是有他“五毛食品”，都存在生产门槛低，对价格敏感的问题。既然被叫做“五毛食品”，就说明它们的售价很低，基本都在5毛钱上下浮动。售价如此之低，就决定了生产企业成本很敏感，任何使成本上升的做法，都得考虑再三。而食品安全投入是直接增加成本的，对于没有品牌效应的小企业来说，此成本决定生死。另外所有的“五毛零食”加工工艺都比较简单，不用复杂的设备，初期投入较低，适于低成本进入。这种行业的低门槛，会吸引大量的创业者，并形成大量小作坊似的生产企业。这种企业各项成本都比较低，会对同行业的大企业产生很大影响，形成类似劣币驱逐良币的态势。小企业能赚到钱，反而在生产食品安全方面投入多的企业越是难赚钱，如此恶性循环，越正规的企业越难出头。这也是到现在为止，辣条行业也就卫龙一家知名企业的原因。
另外一个就是标准的原因。以辣条来说，已经出现20多年了，对于一种主要销售对象为中小学生的食品来说，这么长的时间内都没有一部国家级的标准来管理。在缺少国家级标准的情况下，各省制定了自己的标准。但每个省制定的标准，都是依据各自的情况，不同省份难免有差异。比如在辣条大省河南，其就规定辣条为调味面制食品。执行河南省调味面制品地方标准《调味面制食品地方标准》（DB41/T515-2007）。而在另一个辣条生产大省湖南，其就认为辣条为挤压糕点，并执行湖南省《挤压糕点地方标准》(DBS43/002- 2017)。食品类别划分的不同，其要求自然就不同。卫龙出现不合格，跟这个有很大原因。希望我的回答对您有所帮助。
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