大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于户外自然教育课程须知的问题，于是小编就整理了1个相关介绍户外自然教育课程须知的解答，让我们一起看看吧。
菌菇类食材做之前要不要焯水？
关于这个问题呢，我们首先要先想清楚是要做什么菌菇菜，因为每一种菌菇菜的做法不同，有的要绰水有的则不需要，在这里我把我之前做过的菌菇菜的一些方式和方法跟大家一起互相学习一下。有需要绰水的有不需要绰水的。
1、先分享一个不需要绰水的菌菇类食材最简单的做法，也是我自创的一个菜式，这道菜的名字叫“蒸蒸菇上”
食材主料清单：金针菇300克，粉丝60克。
辅料：蒜瓣四五粒，小红椒3根，香菜一小把（前面这些都要洗干净备用）生抽2勺，老陈醋2勺。
做法：
（1）准备一小捆绿豆粉丝，然后用热水泡开，发软，用剪刀剪几下拿个干净的磁盘铺在上面，先放在一边备用
（2）金针菇洗干净，切掉最开头的边角，然后撕成一小撮一小撮，把金针菇铺在粉丝上面，放在一边备用
（3）蒜头切碎成蒜粒，小红椒切碎，在切点青椒粒（这样颜色上会比较好看）然后香菜切碎洒在上面
（4）锅里烧开水，把盘子放进锅里隔水蒸8分钟左右，出锅的时候，倒两勺子生抽，两勺子醋，拌匀，就可以吃了。（不用放油，盘子也不用放水，因为金针菇蒸熟之后会变软，上面水汽会倒入盘子里，不需要倒掉，直接淋上生抽、醋拌匀就可以了，也不需要放盐，因为生抽有咸味）
菌菇类做之前要不要焯水？很多人都做错了，看营养专家是怎么说的。菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水，要根据品种而定。参观过北京最大的食用菌种植基地，对菌菇的生产流程有所了解，但根据菌菇的加工特性，有的品种必须要焯水！美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~
据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。有些菌菇不能吃新鲜的，比如银耳和木耳，否则搞不好就出现中毒反应。那么这些木耳或银耳若采用传统方式晾晒处理，在这个过程中如果有风沙灰尘、或者鸟粪等脏东西混杂其中，那么除了需要浸泡搓洗，最好还是用沸水焯烫一下再烹制。
想要把蘑菇做得更好吃，需要懂得烹制技巧，比如新鲜的蘑菇在烹制过程中需要先煸炒，这样才能去除异味的同时产生浓郁的香气。很多年前有营养专家讲过，每天“半斤水果一斤菜，一块海带一把菇”，是我们保健身体、维护健康的重要选择。希望可以看到你的健康、快乐着你的快乐！
感谢邀请
小编我是一屌丝，菌菇吃过的不多，也就是蘑菇和杏鲍菇吃的比较多，农村家的孩子，什么蟹黄菇，鸡腿菇只听说没有吃过。
再说需不需焯水之前我先说一下在外脑子里以前对蘑菇的印象，小时候生活在农村，只有到冬天的时候才有蘑菇吃，确切的说应该是到过年的时候才有。我印象中那个时候的蘑菇母亲买来，用暖瓶里面的热水，把撕好的蘑菇放在盆子里，倒入热水，烫一会，然后用花生油炒一下，出锅的时候放点香菜，那味道真的是和吃鸡肉一样。
我怎么感觉现在的蘑菇没有那个时候的蘑菇味了呢？
再后来接触吃到了杏鲍菇，开始的时候是炒着吃，有一次我媳妇直接把杏鲍菇切片煎着吃，我还说这个不焯水能直接食用吗？
媳妇说舌尖上的中国里面的松茸都可以直接煎着吃，这个为什么不行，我被说服了，可别说，煎后撒点椒盐味道挺不错的。
所以我得出的结论是，菌菇类吃的时候焯水不焯水都可以，但是必须要经过高温这倒工序，高温消毒后菌菇类里面就没有毒了，这只是我的观点，是否正确请大家留言告知，我虚心向您学习。
菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水，要根据品种而定。参观过北京最大的食用菌种植基地，对菌菇的生产流程有所了解，但根据菌菇的加工特性，有的品种必须要焯水！
菌菇的种植一般不需要农药，只需类似棉籽壳、锯末或者干树桩之类的种植培养基就行，当然有的需要适当消毒处理。
菌菇多在大棚种植，而像杏鲍菇之类的低温菌菇甚至在低温库的墙上种植，有密集恐惧症的人还是慎入吧。新鲜的菌菇采摘下来之后，一般只需要冲洗一下就行，工业化的包装流程也不会有什么灰尘。但有些菌菇不能吃新鲜的，比如银耳和木耳，否则搞不好就出现中毒反应。那么这些木耳或银耳若采用传统方式晾晒处理，在这个过程中如果有风沙灰尘、或者鸟粪等脏东西混杂其中，那么除了需要浸泡搓洗，最好还是用沸水焯烫一下再烹制。
除此之外，很多蘑菇也会制作成干品，干的菌类因为经过晾晒，其中的麦角固醇合成了维生素D2，会比新鲜的品种更有营养，而且去除了鲜菌的淡淡的异味，使得菌菇的香气更浓郁。
想要把蘑菇做的更好吃，需要懂得烹制技巧，比如新鲜的蘑菇在烹制过程中需要先煸炒，这样才能去除异味的同时产生浓郁的香气。但有的厨师会省事，直接用热油炸一下蘑菇，使其脱水并产生浓郁香味，但其中的脂肪含量会明显增加，并使得蘑菇中的维生素等营养遭受损失。
多年前，我在接受新华社健康栏目采访时就谈到：每天“半斤水果一斤菜，一块海带一把菇”，是我们保健身体、维护健康的重要选择。希望可以看到你的健康、快乐着你的快乐！
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很多人对菌菇是否需要焯水是抱有一定的顾虑。有出于对健康来考虑的，也有关于味道改善的。但是很多也因此有一定的担忧，在焯水的同时是否会造成菌菇营养的流失，以及菌菇内纤维的破坏？
例如，很多新闻上说的菌类富含嘌呤，就采用去除菠菜草酸的办法——焯水，想用同样的办法来去除菌菇类里面所含的嘌呤；
还有，很多人不喜欢鲜菌菇特有的土腥味，觉得焯水可以去掉一些。
其实关于菌类里面富含嘌呤的说法，有研究指出，蘑菇等大部分菌菇里面的嘌呤含量还不及芹菜、韭菜、葱等蔬菜，以及很多水果中的嘌呤含量多，所以“用焯水去除草酸”的顾虑可以完全放下。
菌菇类里的营养不以水溶性维生素为主，所以，在焯水的时候不必过于担忧营养溶于水，造成营养流失。
至于用焯水的办法想来去除菌菇类的土腥味，改善味道，这个就要看个人的口味需求了，假如比较喜欢经过焯水处理的菌类，就采取这种办法。
鲜菌、干菌都有自己独特的味道，大家可以根据自己的口味来进行烹饪哦。但是干菌在晾干过程中不可避免的会沾染到一些灰尘，清洗、浸泡一下都是比较必要的，不然会容易不小心吃到沙子硌牙哦，哈哈~
菌菇类食材做之前要不要焯水？
我是东北人，在东北有很多的野生菌类，在我们采集到之后通常清水清洗之后再焯水。之所以这么做我个人理解有以下几点。
1、清理更彻底，很多菌菇类的伞盖下部都有很多褶皱。对于野生的菌菇来说，这些褶皱是昆虫、虫卵、寄生虫等最好的藏身之处。单单用清水很难洗净，而用开水焯一下也能灭杀大部分的昆虫、寄生虫、虫卵等，很多昆虫死亡后会随着沸水飘起来，能够进一步的清洁菌菇。
2、减少表层的脏污。野生菌菇的生长环境多样化，都是露天的自然环境。不免的会沾染一些其他东西，类似动物尿液等脏污。对于这些脏污来说，单纯的用清水清洗很难达到消毒的功能，如果直接烹制，您能吃的下吗。所以，很多的野生菌菇都需要焯一下，一是消毒，二是去除一些类似土腥味的异味。
而对于人工种植的菌菇，也可以根据品种来选择是否需要焯一下的做法。由于人工种植的菌菇生长环境较为优越，有充分的消毒、杀菌、除虫措施，菌菇整体较为整洁、干净。可以视菌菇的种类和做法来斟酌是否需要开水焯。
以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。
到此，以上就是小编对于户外自然教育课程须知的问题就介绍到这了，希望介绍关于户外自然教育课程须知的1点解答对大家有用。