摘要：介绍贵阳女子中等职业学校西餐烹饪招生情况，为大家介绍西餐专业的培养目标。目标是培养精通西餐制作、懂业务、善于管理、具有创业能力的人才。经过一年的系统学习，我掌握了各国的传统菜肴，掌握了西餐、冷菜、热菜的制作技术，达到了中高级西餐厨师的水平。西餐专业主干课程1.西餐.西餐专业培养目标
目标是培养精通西餐制作、懂业务、善于管理、具有创业能力的人才。
经过一年的系统学习，掌握了各国传统菜肴，掌握了西餐、冷菜、热菜的制作技术，达到中高级水平西餐厨师。
西餐专业主干课程
1、初级西餐烹饪班：的教学内容主要讲西餐的发展、西方国家的饮食特点、原料的品质鉴别与保存、香料的知识与应用、烹饪基础知识、调味基础知识、烹饪营养和卫生等。
练习：是根据成都西厨五级教学计划和教学大纲要求进行的。主要教授：基础厨房英语、基础汤料制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、酱料制作、西式早餐菜品制作、如何准备海鲜、肉类和家禽菜肴。
