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重庆有哪些代表当地特色的小吃?
谢谢邀请,作为重庆人,来回答这个问题,简直就是信手捻来。常言道:“食在中国,味在重庆”,重庆以美女、美景、美食闻名于天下,从这里走出去的火锅、小面、川菜早已享誉全国、蜚声世界。
其实除了火锅与小面,重庆的很多小食也是非常有名气的,渝帆在这里随意整理了一些常见的重庆小吃,看看朋友们都吃过哪些?
【三角粑】这是一种用米浆烤成的发泡类食物,在重庆很多区县及景点都可以看到,一般五毛钱一块,甜甜的,略微有点酸的感觉,表面很脆,吃着很香。
【凉粉】在川渝地区非常普遍,不同的地区又有不同的特色,比如渝帆老家的潼南凉粉,四川地区的川北凉粉,都是农村的手工传承,用红苕、豌豆等原料,手工石磨而成,加上一些秘制的调料,真的非常可口,吃过的都想吃,觉得不好吃的,肯定是没遇上正宗的。
【豌豆粑、花生粑】这类小食一般都是用面粉、豆类加上一些作料油炸而成,很香、很脆,制作比较简单,但很受游客喜欢。
【泡粑】这类小食前面讲到的三角粑味道是一样的,只是形状不同,其工艺基本相同。
八一路美食档口只是做附近来往过路人的生意,被吃客挖掘出来后,一传十、十传百,逐渐成了解放碑有名的宵夜胜地之一。随便拎一家不起眼的店子,那都是做了十年以上,上过热搜,当过网红。
这里的热闹生意始于华灯初上。白天来八一路的话,它看上去似乎只是一条普通的步行街。暮色渐浓之时,并不宽阔的小街便会来一个“华丽变身”,各家点上霓灯,四面八方的食客聚集而来,端杯茶、撸根串、啃个饼,生活琐碎和烦恼忧愁,与这里毫不相干。
蛋爱上洋芋
价格:10元/份
走在街道上拍吃吃喝喝的行人时,觉得在温饱问题上还有几分意犹未尽之意,便邂逅了这家。
也是被门口的人双众𠈌吸引,最近双旦,在做活动,买一份蛋包洋芋,还外送一杯澳洲烤奶,值了。
先说重庆各个区县的代表美食吧
万州区
万州烤鱼:腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味......想起都流口水~
黔江区
黔江鸡杂:还用我多说么,黔江鸡杂已经快要占领重庆鸡杂界的整片江山了。重庆大街小巷都能看到黔江鸡杂的身影。
重庆就是吃货的天堂,除了了火锅,江湖菜,各种串,各种烤,还有很多小吃。早上有早上吃的,中午和晚上也有,夏天和冬天也有不同的风格,那小吸烟就给你介绍一下。
一、重庆小面
样儿来说,小面现在已经不是小吃了,而是成了一种主食,很多重庆人,早上起床就是一碗小面,吃了就舒服了,然后上班去。重庆基本上大家小巷都可以看到小面的影子,想吃就叫上一碗,当然你可以去找重庆小面前五十强一个一个来吃,各有味道。其实更多的小巷子的无名小面更好吃。
二、酸辣粉
酸辣粉也是重庆人的爱,特别是出去耍,来上一碗酸辣粉,不摆了。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。然后在加上炒香的豆子,相当的好吃。
三、老麻抄手
老麻抄手的特点就是麻,有微麻、中麻、特麻几种风格,出来重庆建议就是微麻就够了。重庆也有不辣的抄手,但就不好吃了。
一、酸辣粉
重庆的酸辣粉和小面一样,随处可见,最爱沙坪坝雷家老农酸辣粉,但有些人觉得过于辣了,第一次吃有些遭不住(受不了)!
二、麻辣烫
麻辣烫也是重庆人牵肠挂肚的山城味道,船夫和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
将各种蔬菜、肉类放入煮好的骨头汤之中,加入花椒,海椒等作料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,可驱寒祛湿。
记得花卉园有家麻辣烫很好吃。
三、陈麻花
要问重庆有没有小吃,可以肯定的说,有!但重庆的所谓小吃,不是重庆本地产的,而是从四川“移植”过来的。
▲酸辣粉▲
重庆原属四川,从四川脱离后,变成直辖市。重庆人的饮食习惯,以及所吃的饭菜,无不师承四川。近年来,重庆为了发展旅游业,为了吸引游客,搞了很多小吃和土特产,不明真相的外地人,看着重庆琳琅满目的小吃,还以为重庆饮食文化多么发达,其实,重庆这些小吃,都是四川小吃的翻版。
▲火锅底料▲
比如在重庆炒的火热酸辣粉,就是发明在成都白家,白家盒装酸辣粉名满天下。重庆人拿过来之后,稍作改良,就变成了重庆酸辣粉。再比如,麻辣味火锅发明在四川泸州,传到重庆后,重庆把锅底加上牛油,就山寨成重庆火锅。
▲陈麻花▲
来重庆旅游的人,大多要去磁器口,都要买一种麻花,重庆人称其为陈麻花。实际上,重庆所谓的名小吃陈麻花,是天津麻花的变种,根本就不是重庆的原创。重庆的所谓小吃,都是“借鉴”过来的。
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