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专业名称中餐专业热门程度111 地点贵州省贵阳市学校名称贵阳女子职业学校招生对象初中毕业生及同等学历学校地址学校地址贵州省百花大道贵阳市新鸿宾馆南侧正东58米专业排名专业类别排名第500 位，地区排名第414 位。办学层次为三年制中专和3+2五年制大专。中国美食历史悠久，是中华民族文化遗产的重要组成部分。几千年来，中国劳动人民在生产生活实践中不断创新发展，创造了享誉世界的中华烹饪文化，在世界上享有盛誉。中国烹饪曾经并将继续为中华民族的繁衍、繁荣和发展发挥着不可估量的作用，也受到世界人民的喜爱。我们出版的本书是专门为酒店管理、酒店管理、酒店管理、旅游管理、酒店服务等专业的学生编写的，在高等院校（含高职院校）学习中式烹饪，掌握中式烹饪的基础知识。做中国菜。
目前，社会上流行了大量的烹饪教材，但这些教材大多是为中等职业技术学校烹饪专业学生学习烹饪理论和烹饪技巧而编写的，往往侧重于烹饪的某一方面。或糕点。在本书的编写过程中，我们查阅和借用了大量的教材和相关资料，并将自己的经验和学习心得融入到烹饪实践和教学过程中。我们力求紧密结合宾馆饭店工作实际，结合当前餐饮业发展，突出实用性和系统性，为读者全面介绍中式烹饪的基本情况、常用原料及其制作方法。菜肴、小吃的加工、常见烹饪方法、中式宴会知识。使读者系统地了解和掌握中国烹饪。
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